CO CHCEME - WHAT DO WE WANT - FENSTER DELI
Vítáme Vás!
Jsme mladý pár ze Slovenska, a Pražské Bubny jsou již 6 let naším milovaným domovem. Po létech společného snění, tvoření vize a sbírání zkušeností v etablovaných Pražských provozech, jsme se konečně rozhodli jít do toho sami. Našli jsme vyhovující prostor po bývalém sushi provozu, na rohu ulic Veletržní a Schnirchovy a náš sen se začal formovat.
Prostor je v podstatě provozuschopný a zásadní předělávku jsme se rozhodli odložit. Rozdělíme projekt na fáze, jelikož za námi nestojí žádný investor a víme, že tak to je běh na dlouhou trať.
Tohle místo je tak začátkem jak cílem, který chceme do budoucna jen zvelebovat a na to bude využita každá koruna pokud se podaří dosáhnout celé částky, její části nebo s přízní osudu překonání cílové hranice. Do té doby však chceme a musíme rozběhnout provoz a k tomu bychom chtěli upřímně požádat právě o Vaši pomoc finančním obnosem, který nám v rozběhu významně pomůže k dosažení vytyčeného cíle.
Začátkem nového roku si u nás v zkušebním provozu dáte snídaně, lehký oběd nebo poutavé odpolední speciály formou malých jídel à la tapas inspirované naším původem, naším stávajícím domovem a také kulturami, které jsou nám blízké . Tedy středo a východo evropskou kuchyní, chutěmi, které tradičně spojují Prahu kde jsme zapustili kořeny s Bratislavou, z které pocházíme. Využitím moderních technik a filozofie udržitelnosti. Jídla takzvaně flexitariánské nebo čistě rostlinného původu. Nebo si sebou odnesete některý z poctivých produktů naší výroby a výrobců, které chceme podporovat.
Tenhle neobyčejný snack bar s lahůdkami bude dýchat atmosférou berlínských “Späti”, inspirací v japonských “Izakaya” a chutěmi lokálních ingrediencí.
K tomu potřebujeme i Vaši pomoc!
KDE TO CHCEME DĚLAT - WHERE ARE WE DOING IT - FENSTER DELI
Pod Letnou, v srdci Malého Berlína, u dopravní tepny, která spojuje Holešovice s Bubny a Letnou, je na rohu malý krámek pro lokální mini lahůdky. Na jídlo sebou a také k malé pauze, u obědu na stojáka, či k popracovní limči a uvolněnému kulinářskému zážitku.
Podobně jako u Berlínských “Späti”, amerických “deli” nebo v japonských “Izakaya”, se lidi potkávají s hostitelem přímo a kromě občerstvení tak jde i o komorní druh společenského zážitku.
Rohový krámek s malým pláckem před, je ideální pro komunitní místo na schůzky a kvalitní “snack” do ruky v přátelské a inspirativní atmosféře přímo v centru dění.
Život v naší čtvrti pozorně sledujeme, okolí se postupně mění a s ním i lidi a jejich potřeby.
Nové vlakové nádraží a celá infrastruktura roste v sousedním brownfieldu u Vltavské, který spojuje Bubny a Holešovice, za rohem bude i nová rušná vlaková trať s vytíženou zastávkou u Výstaviště. To způsobí jak přísun nových obyvatel tak i růst pohybu potenciálních zákazníků.
To vše vytváří obchodní potenciál pro naše místo, a nechceme, aby se promarnil jen dalším generickým stánkem s průměrným jídlem a především, bez duše.
