Představení projektu
Již více než 10 let se snažíme vrátit do povědomí veřejnosti zapomenutou pochoutku vyráběnou z cukrové řepy – SIROB.
SIROB je přírodní sirup vyráběný z cukrové řepy. Nejsou do něj přidávána žádná barviva a konzervanty.
Používá se obdobně jako javorový sirup nebo med, např.
- bramborové placky se sirobem
- makové buchty polévané sirobem
- zmrzlina polévaná sirobem
Sirob nepřekyseluju organizmus jako cukr. Výborně se hodí na oslazení kávy, do bílého jogurtu, na pečení, na dochucení svíčkové nebo rajské omáčky.
Od první myšlenky jsme již urazili kus cesty. Máme spokojené zákazníky, kteří se rádi vrací, ale nyní nás drtí ceny nákladů, zejména energií. Abychom mohli dále ve vaření této pochoutky pokračovat, musíme investovat do výrobního vybavení. Bez investic do efektivnější technologie to dále nepůjde.
Kdo za projektem stojí?
Jsme Petra a Zdeněk Stránští - rodinný minicukrovar Mžany,
nadšenci z podkrkonoší, kteří se snaží oživit slávu SIROBU – sirupu z cukrové řepy. Tuto specialitu z Podkrkonoší vaříme podle tradiční receptury.
Dříve byla tato pochoutka známá v celé oblasti hradecka, jičínska, bydžovska, dnes je již skoro zapomenutá.
Nebo nás můžete sledovat na facebooku minicukrovar.
Na co vybrané peníze použijeme?
Výroba sirobu je velmi zdlouhavá a energeticky náročná.
Cukrová řepa se musí důkladně očistit, nastrouhat, uvařit, scedit a získaný řepný výluh dále dlouho vařit. Musí se z něj varem odpařit 80% vody. Provoz momentálně využívaných kotlů na uhlí je již nevyhovující.
Vybrané peníze bychom použili na přechod k ekologičtějšímu způsobu vytápění. Naším snem jsou univerzální hořáky na biomasu – štěpka, pelety, obilí.
Pokud by ještě něco málo zbylo, modernizovali bychom výrobní zařízení, pro zpracování řepy. Tím, že jsme skoro jediní výrobci, nedá se žádné zařízení vhodné pro výrobu koupit a jsme odkázáni na zakázkovou výrobu.
