Říká se, že židovství je o jídle a vyvedení z Egypta. O tom druhém JCC Prague už vydalo knihu Už tam budem, Mojžíši? a tak přišel čas vrhnout se na jídlo. Začali jsme video recepty j-deli, ale protože s jídlem roste chuť, rozhodli jsme se vydat židovskou kuchařku.
Motivací nám bylo to, že v češtině žádná taková není. Na naše první setkání jsme přinesli knihy, které máme doma, a shodli jsme se, že bychom to chtěli zkusit jinak: tak, aby se podle ní dalo opravdu vařit a aby to zvládnul úplně každý. Domluvili jsme se, že Andrea recepty vybere a uvaří. Všechny jsou tedy vyzkoušené, a já jako hlavní ochutnavač můžu potvrdit, že jsou moc dobré.
Při přípravě jsme si uvědomili, že tradiční sváteční recepty využívají sezónní suroviny. Knihu jsme rozdělili do čtyř kapitol podle ročních období. Začínáme s novým židovským rokem na podzim, následuje zima, jaro a léto. To, jakou roli v židovství hraje jídlo, odráží také symbolika pokrmů, které se na jednotlivé svátky jí a kniha se tak stává také průvodcem židovským rokem.
Kromě gefilte fiš v knize najdete recepty například na chalu, šoulet, latkes a další ikonická jídla. Nezůstali jsme jen u aškenázské kuchyně. Obě jsme s Andreou žily nějakou dobu v Izraeli a na místní kuchyni vzpomínáme s velkou chutí. Přidali jsme proto i několik sefardských a středomořských receptů jako je hummus, babaganuš nebo tabboulleh.
Jedním z cílů vydání této knihy je představit židovskou kuchyni nejen jako součást židovské kultury, ale také jako něco, co má své místo v současném světě, stále se vaří, jí a chutná to skvěle. Vnímáme také současné trendy oživování tradic a rádi bychom tak zprostředkovali poznávání staronových chutí. Věříme, že se nebudete bát, všechny recepty vyzkoušíte a dáte nám za pravdu.
V této kampani máte možnost objednat si naši knihu s předstihem za výhodnou cenu a podpořit tak náš projekt. Kniha vyjde do prosince, takže jí můžete také darovat pod stromeček. Pro ty, kteří se přeci jen trochu bojí jsme připravili kulinářské workshopy. I ty můžete dát jako netradiční dárek a udělat někomu radost. A kdo rád ochutnává, ale nechce se mu vařit, ten si může mezi odměnami vybrat kulišab a zažít kulinářský šábes.
